خانه » آشپزی وتغذیه » نکات مهم آشپزی

بایگانی دسته بندی ها : نکات مهم آشپزی

اشتراک به خبردهی

نکاتی مهم درباره گوشت

  نکاتی مهم درباره ی گوشت عمل پختن، با تغییر پروتئین های درون سلولی، بافت گوشت را به طور خوشایندی ترد و آبدار می ‌کند. اما هنگامی که درجه حرارت پختن گوشت زیاد شود و به ۷۵ تا ۸۰ درجه سانتیگراد برسد، آب آن تبخیر می ‌شود و پروتئین‌ها بیشتر فشرده می‌ شوند و بافت گوشت چروکیده می‌ شود.   به ... بیشتر بخوانید »

۱۲ رازی که فست فودها به شما نمی گویند

بیشتر بخوانید »

نکاتی برای طبخ ماهی

بیشتر بخوانید »

ترفندهایی برای خوش طعم کردن غذا

بیشتر بخوانید »

برنج کته بهتر است یا آبکش

در صورتی که برنج آبکش شود، همین یک ششم ویتامین B۱ نیز از بین می رود و برنج فاقد ویتامین می شود. برخی افراد تصور می کنند که آبکش کردن برنج نشاسته آن را از بین می برد و خاصیت چاق کنندگی برنج از بین می رود. این تصور غلط است به دلیل اینکه نشاسته برنج در درون دانه های ... بیشتر بخوانید »

نکات مهم در پخت خورش ها

  بیشتر بخوانید »

بالا